- Química Orgánica Superior . Profundizar en la Química de las moléculas orgánicas ofreciendo una información actual de las diferentes reacciones orgánicas.
Contenido. Aplicación de la teoría de orbitales moleculares en los compuestos orgánicos. Panorama actual de los principios de estereoquímica. Efectos estéricos, conformacionales y estereoelectrónicos. Estabilidad y reactividad de las moléculas orgánicas. Tipos de reacciones orgánicas. Reacciones por radicales libres ; reacciones de adición ; reacciones de sustitución. Mecanismos, estereoquímica y reactividad en cada caso. Reacciones de sustitución en compuestos aromáticos. Reacciones de oxidación y reducción. Mecanismos de las reacciones que tienen lugar en los sistemas biológicos.
Total de horas presenciales: 60 h.
Texto básico: March; Advanced Organic Chemitry ; Reactions Mechanisms and estructure. 3ra Ed. Edit. Wiley and Sons, New York, 1985
- Espectroscopía Aplicada a Productos Naturales . Aplicar los conocimientos de los procedimientos espectroscópicos de U.V, I.R, R.M.N, y E. de Masas al análisis estructural de las sustancias aisladas de las plantas.
Contenido.Espectros de absorción. Espectroscopía U.V., I.R., R.M.N., y Masa. Principios generales. Usos. Análisis de espectros, Manejo de tablas, Métodos especiales espectroscópicos. Interpretación de espectros y su aplicación al análisis estructural con mayor énfasis en estructuras orgánicas de compuestos y metabolitos secundarios aislados de plantas.
Total horas presenciales: 60h
Texto básico: Silverstein RM, Bassler CG and Morrill TC. Spectrometric identification of Organic Compounds.
- Química de los Productos Naturales : Mostrar las principales características estructurales y químicas de las familias de metabolitos secundarios más importantes, así como realizar el análisis de la metodología empleada para su aislamiento y caracterización.
Contenido. Metabolitos primarios y secundarios. Biosíntesis. Naturaleza de las relaciones biosintéticas. Métodos para la detección de rutas metabólicas y biosíntesis de Productos Naturales. Compuestos derivados del ácido siquímico. Propiedades generales, clasificación y biosíntesis. Propiedades generales, clasificación y biosíntesis. Compuestos policéticos. Compuestos isoprenoides. Esteroides. Alcaloides. Propiedades específicas de cada grupo. Métodos de aislamiento. Reacciones de caracterización. Preparación de derivados. Biosíntesis y bioactividad de los principales tipos de metabolitos secundarios. Pigmentos pirrolicos.
Total horas presenciales: 60 h
Texto básico: Nakanishe, K. Natural Products, Chemistry, Kodonsa, Ltda. Academic Pres-Inc. (1980).
- Métodos Modernos de Transformación de Productos Naturales . Conocer las técnicas modernas de síntesis fundamentalmente aplicadas a la síntesis orgánica.
Contenidos. Interconversión de grupos funcionales. Reacciones de oxidación-reducción. Utilización de grupos protectores en síntesis orgánica. Reacciones de formación y apertura de ciclos. Reacciones de desconexión, desaminación selectiva, enantioselectiva y enzimática. Catálisis interfásica en Síntesis Orgánica. Nuevos reactivos en Síntesis. Reactivos para síntesis asimétrica. Síntesis asimétrica de Productos Naturales.
Total horas presenciales: 45 h.
Texto básico: Claramount R., Síntesis Orgánica, UNED, Madrid, 1992.
- Métodos Experimentales en la Química de los Productos Naturales . Conocer las técnicas de trabajo más empleadas en la caracterización de drogas y en el aislamiento y purificación de metabolitos secundarios.
Contenido. Métodos empleados en la caracterización de drogas y extractos vegetales. Métodos de separación, aislamiento. Extracción sólido-líquido y líquido-líquido. Extracción en contra corriente. Métodos de purificación por cristalización fraccionada. Métodos cromatográficos. Cromatografía plana. Cromatografía líquida de alta resolución. Conceptos generales y aplicaciones. Cromatografía gaseosa. Cromatografía de filtración por gel. Aplicaciones de todos los métodos a los productos naturales.
Total horas presenciales: 60 h.
Texto básico: Hostettmann K., "Preparative Cromatography Techniques" Springer-Verlag 1986.
- Polímeros Naturales . Conocer los principales grupos de polímeros naturales y sus propiedades con vistas a su empleo en preparaciones farmacéuticas.
Contenido. Química y Tecnología de las gomas. Generalidades. Clasificación. Funciones. Selección y usos. Consumo de gomas a nivel mundial. Reología. Concepto de viscosidad. Exudados de plantas. Goma arábiga y tragacanto. Características. Métodos de obtención y usos. Extractos de algas. Alginatos, Agar y Carrageninas. Métodos de obtención. Características y usos. Pectinas. Fuentes. Obtención y usos. Derivados de la celulosa, CMC, HPMC; metilcelulosa y celulosa cristalina. Propiedades y usos. Polímeros sintéticos. Polivinil-pirrolidona. Obtención y usos. Gomas microbiano. Las gomas como materia auxiliar en la preparación de medicamentos.
Total horas presenciales: 30 h.
Texto básico: Pendiente
- Aplicaciones de los Productos Naturales. Mostrar la diversidad de aplicaciones así como las propiedades más relevantes de los metabolitos secundarios en la industria, la agricultura y la medicina. Mostrar la relación de los Productos Naturales y el medio ambiente.
Contenido. Pendiente de elaboración definitiva
Total horas propuestas: 30 h. presenciales
